2017-01-05 小寒節氣報

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探尋關西金棗,來場友善環境的產地旅行

瞭解背後生產者的用心,最能讓食物的美味,從舌間印到腦海裡。新的一年,半畝塘的夥伴隨著冬季的腳步,探索當令盛產的金棗產地。金黃鮮澄的金棗,大姆指般的楕圓形,果皮嚐起來脆而辛酸,果肉甜而多汁,喜愛溼雨寒涼的生長環境,農曆年的前後是盛產期。

 

來到新竹關西造訪一位多年種植金棗的劉阿公,以友善土地的方式,延著老家前方山上的稜線耕種優質金棗,瞭解阿公如何用心對待每一顆果樹,以及善待土地。阿公從四十多歲開始耕耘這片果園,日日往返竹北與關西,以種植給自家人吃的心情,細細地對待每一棵金棗樹。

 

果樹的營養來源取自果園旁的豆漿店豆渣,每二個月在果樹土壤周邊,定期添加施肥。樹枝幹上錯落一個個透明水筒,則是自然的果蠅抓捕器,利用果蠅喜愛果汁的香味,吸引果蠅進入水筒,讓現場果樹減少被採食的機率。

 

山上較平緩的坡地,種滿了許多食用蔬菜,自用餘下的,便拿到市場裡販賣,成為阿公另一個生計來源。將自己食用的蔬菜與販售的金棗樹一起種植的想法,在友善土地的思考下,成就了現場果樹的健康與強壯。

 

這場產地旅行,譲我們主動瞭解食物的來源及種植,讓友善種植的想法循環到每個環節,而金色果實的豐厚香氣和好滋味,便是最好的回饋。

 


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日常片刻的生活實踐

台中總公司旁的稻田,早已收割多時,透著涼意的早晨,夥伴們依然利用每日上班前的時光,親手整理公共空間。彎著腰,以小草的高度,逐步檢視著周圍的變化,透過雙手,以感恩的初心,沾染這片綠意間的喜悅。

 

每日的整理,總能清掃出滿滿的落葉、枯枝與雜草,我們依著對大自然的尊敬,身體力行實踐可持續的生態循環系統,於是展開落葉堆肥區的製作。利用先前建構乾式厠所剩下的竹管,搭建簡易約1.5立方公尺的圍欄。將每日收集的落葉放入圍欄裡,當落葉高度達到30-50公分時,舖上一層至少3公分的土,以及窯裡燃燒完的灰燼,甚至是夥伴們每日沖煮剩餘的咖啡渣。

 

落葉間還可混合著雜草,使其容易發酵,以及加入直徑2公分以下的枯枝,每15公分剪成一小段,增加落葉間空隙,產生空氣流通,不易有異味。最重要的是,適時的維持濕度與翻攪,經過六個月後轉變成最豐沃的種植土。這樣自然分解成形的土可以改善土壤間的土質,及提供植物生長的養份。等待,便能取得最有價值的覆土。

 

如此可持續的生活實踐,在夥伴們的日常片刻,循環與累積。