2016-11-15 立冬節氣報

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等候多時的酸甜滋味

立冬初始,來到一年的結尾,自然裡的一切生息,逐漸變得緩慢而安靜。枯黃枝頭,只有洛神花的花萼停留,如同一顆顆的紅寶石,閃耀在灰白的冬天裡。

 

洛神花原名為「玫瑰茄」,是一年生草本植物,從清明時節開始播種,10-11月的粉紅花朵盛開,待花朵凋謝後,保護花朵的花萼即成包覆狀,待其內的蒴果膨大,結成如紅寶實的花萼果實,約一個月後便可採收。

 

摘採下來的花萼果實,去除裡頭綠色的種籽,以飲用水清洗、灑入海鹽放一晚脫水去澀後,加入冰糖水醃漬密封,約二至三天後即可享用清脆的洛神甜品。而等待的時間越久,越能嚐到酸甜、軟爛的洛神蜜餞。

 

而長時間發酵等待的洛神花醋飲,則是經過二至三年以上的時間純釀,圓滿年歲賦予的醇厚,更是一款消除疲勞的最佳天然飲品。若水會館的夥伴總是喜愛將陰乾的洛神花萼與冰塘、陳年醋一起發酵,相約著在來年的冬日裡,一起品嚐等待多年的滋味。

 



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輕裝休閒 德國經濟部次長到新竹爬若山

第一次來到台灣的德國經濟部次長State Secretary Ms. Gleicke,於忙碌洽公的行程中,參訪新竹的半畝塘。次長特地穿上休閒好走的鞋,爬上若山,走訪若水會館,體驗都市中生態永續的設計,與擁有綠意環抱的建築空間。

 

當天擁有風城名號的新竹,以刮著大風,時而放晴與飄雨的天候,讓次長與一行人感受到風城的力量,卻不減次長想要瞭解半畝塘的心情。細細聽著研發夥伴從頭解說著竹北六家的發展歷史,以及半畝塘想為這塊土地盡的一份心力,次長頻頻點頭微笑,並不斷的拍照記錄。擁有建築專業背景的次長,對於剛得到2016日本優良設計獎的若山系列第一個作品「若餘山」,其蕨谷設計特別感到好奇,仔細瞭解蕨谷內的風勢控制、底谷水的來源與去向。一路上,次長也逐漸瞭解半畝塘致力將自然帶入生活的努力,更對透過設計及綠化帶動室內環境裡的空氣循環,讓居民減少使用空調設施,以便保持室內的通風感到讚賞。

 

次長此行更與江文淵建築師對談愉快,對於如何為都市建立友善環境建築的信念有志一同。次長侃侃談論德國人透過理性思考,以建立法令制度來推廣綠色建築;江建築師則分享半畝塘以身作則,率先於陽臺上種樹,讓更多建築同業相信此作法是共同改善長久的環境問題。東方與西方的相遇,理性與感性的交流,終化為相互的勉勵,持續為地球的永續經營而努力。

 

 

 

來自半畝塘.丙申年立冬

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