2014-01-20大寒節氣報

枯黃落葉‧作春泥

這個冬季很調皮,時而暖陽呼呼,時而寒冷無比,如果加上雨水的來訪,陰鬱的天空加上迎面而來的寒風濕雨,還真讓人寒如針刺! 連生長在土地上的植物們似乎也被這樣忽冷忽熱的款待下,擾亂了原本的生理時鐘,冷暖之間的交替讓台中總公司旁的土芒果樹,在歲末就已掛上了一顆顆夏季限定的土芒果,年復一年,規律的氣候逐漸改變,也提醒了人們與自然環境的和諧是需要一層層更深刻的省思。

在半畝塘的環境裡,有許多四季分明的樹種,每年進入寒冬,讓人期待的就是在晴日裡仰著天光欣賞那綠葉隨著時間變黃轉紅,襯著藍天的絢麗變化;沿著木步道走進茶屋,推開那一扇沉重的落地鐵窗,光影為天花板泛起一波波的漣漪,窗外那片落羽松林在寒風的吹拂下由綠轉為枯黃,一旁的苦楝樹也悄然地吐出新綠,透過這扇窗私藏了這片光景,美的讓人屏息,冰冷的空間頓時與自然有了交流,也讓人盡情地在框架裡想像,徜徉於冬日的愜意,此時,連風也不請自來了!

 

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臘八粥

一年之終的大寒節氣,年的味道更近了,接著便要進入春忙時期了,在這期間因身體陽氣漸發,飲食上建議選擇清淡菜餚來避免過度進補,這次的大寒節氣湯選用了可以禦寒的糯米、黑糯米…等穀物雜糧等的食材來滋補身體,《本草經疏論》裡提到: 糯米性味甘溫,入脾腎肺經可益氣健脾,能夠幫助人體滋補正氣,但是糯米不是容易消化的食材,要避免一時之間攝取太多避免消化不良唷!就趁著歲末用穀物雜糧來一碗精彩的臘八粥吧!

首先先把紅棗去籽切條,接著起一鍋水放入和桂圓、枸杞熬湯底,然後預先熱鍋讓香菇、紅蘿蔔和蘿蔔乾在熱鍋裡翻炒一下,等湯底煮滾後,先放入穀類和糯米以慢火熬成粥,待穀類和豆類熬至熟透鬆軟後,放入炒好的香菇料攪拌均勻,若是味不足,可再放一些紅毛苔或是香椿以增味,最後加點醬油膏以及海鹽來調整鹹度,趁著暖陽還未西下的冬日午後,盛一碗集數種穀物於一身的臘八粥,替自己暖身溫胃吧!